Η χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή μπορεί ενδεχομένως να αποφράξει τις αρτηρίες και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, αναφέρει νέα έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια.
Η διατροφή που βασίζεται στη μεγάλη κατανάλωση κρέατος, ψαριών και τυριού και περιορίζει τους υδατάνθρακες έχει κερδίσει σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια.
Ωστόσο, όπως φάνηκε στην έρευνα οι συνήθειες αυτές προκάλεσαν βλάβες στις αρτηρίες ποντικών. Οι ερευνητές και άλλοι ειδικοί συμφωνούν ότι μια ισορροπημένη διατροφή είναι η καλύτερη επιλογή.
Επιστήμονες από το Ινστιτούτο Beth Israel, παρακλάδι της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, αποφάσισαν να εξετάσουν την επίδραση της χαμηλής σε υδατάνθρακες διατροφής στο καρδιαγγειακό σύστημα, έχοντας ακούσει αναφορές για ανθρώπους που ακολουθούσαν παρόμοια διατροφή και πέθαναν από καρδιακή προσβολή.
Τάισαν τα ποντίκια με 3 διαφορετικά είδη διατροφής-μια συνήθη των ποντικών, μια δυτικού τύπου υψηλή σε λιπαρά και μια χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνη, αναφέρουν οι ερευνητές στο περιοδικό ‘Proceedings of the National Academy of Sciences’.
Η χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή δεν επηρέαζε τα επίπεδα χοληστερόλης αλλά υπήρχε σημαντική διαφορά στην επίδρασή της στην αρτηριοσκλήρυνση-τη συσσώρευση λίπους στις αρτηρίες που μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακή προσβολή.
Δώδεκα εβδομάδες αργότερα τα ποντίκια που ακολούθησαν τη χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή είχαν αυξήσει λιγότερο το βάρος τους αλλά εμφάνισαν 15% περισσότερη αρτηριοσκλήρυνση σε σχέση με τα ποντίκια που ακολούθησαν τη συνήθη διατροφή. Τα ποντίκια που ακολούθησαν τη δυτικού τύπου διατροφή εμφάνισαν αύξηση της αρτηριοσκλήρυνσης κατά 9%.
Η ομάδα δεν είναι σίγουρη για την αιτία του αποτελέσματος που παρατηρήθηκε αλλά εκτιμά ότι η χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή μπορεί ενδεχομένως να επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα του μυελού των οστών καθαρίζουν αποτελεσματικά τις αρτηρίες από τη συσσώρευση λίπους.
Ο ερευνητής Anthony Rosenzweig δήλωσε ότι η έρευνα υποδεικνύει ότι τουλάχιστον στα ζώα, αυτού του είδους η διατροφή μπορεί ενδεχομένως να έχει αρνητικές συνέπειες στο καρδιαγγειακό. Προσθέτει ότι -όπως φαίνεται- μια ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό με τακτική άσκηση είναι πιθανόν η καλύτερη επιλογή για τους περισσότερους ανθρώπους.
Η Ellen Mason, από το Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιολογίας, δήλωσε ότι είναι δύσκολη η εφαρμογή των ευρημάτων στους ανθρώπους. Ωστόσο, πρόσθεσε ότι η χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνη διατροφή, δεν θεωρείται το ίδιο υγιεινή με την ισορροπημένη διατροφή που είναι καλή για την υγεία, γιατί ο άνθρωπος λαμβάνει τις ποικίλες θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται, από την κατανάλωση διαφορετικών ομάδων τροφίμων, κάθε μέρα.
Ο Καθηγητής Alan Maryon-Davis, δήλωσε ότι η έρευνα δείχνει προς την κατεύθυνση ότι η διατροφή μας θα πρέπει να περιέχει περισσότερους αμυλούχους υδατάνθρακες και όχι λιγότερους. Για τη μακροχρόνια υγεία, τουλάχιστον το ένα τρίτο αυτών που καταναλώσει ο άνθρωπος θα πρέπει να είναι ψωμί, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά ή άλλα αμυλώδη, καταλήγει ο Καθηγητής.
