Βακτήριο που ευθύνεται για τροφικές δηλητηριάσεις εντοπίστηκε στο 65% του κοτόπουλου που πωλείται στη χώρα.
Ένα από τα πιο συνηθισμένα βακτήρια, το καμπυλοβακτήριο, το οποίο ευθύνεται για τροφικές δηλητηριάσεις, υπάρχει σε σχεδόν τα δύο τρίτα των κοτόπουλων που πωλούνται στη Βρετανία, ανακοίνωσε σήμερα η Υπηρεσία Ποιότητας Τροφίμων (FSA).
Σε έρευνα που έγινε, το καμπυλοβακτήριο, το οποίο ευθύνεται για περίπου 55.000 κρούσματα τροφικών λοιμώξεων ετησίως στη Βρετανία, εντοπίστηκε στο 65% των δειγμάτων κοτόπουλου που ελέγχθηκε, ενώ σαλμονέλα εντοπίστηκε στο 6%.
«Τα όλο και χαμηλότερα επίπεδα σαλμονέλας είναι ενθαρρυντικά, αλλά είναι απογοητευτικό ότι τα επίπεδα του καμπυλοβακτηρίου παραμένουν υψηλά», δήλωσε ο διευθυντής της FSA για την ασφάλεια των τροφίμων.
«Είναι προφανές ότι χρειάζεται να γίνουν περισσότερα ώστε να μειωθούν αυτά τα επίπεδα και ότι χρειάζεται να συνεχίσουμε να εργαζόμαστε με τους εκτροφείς πουλερικών και τους εμπόρους λιανικής για να επιτευχθεί αυτό», σημείωσε.
Η FSA επισημαίνει σε ανακοίνωσή της ότι το καμπυλοβακτήριο, που συνιστά την πιο κοινή αιτία πρόκλησης τροφικής δηλητηρίασης στη Βρετανία, εντοπίστηκε σε κρέας, μη παστεριωμένο γάλα και σε μη χλωριωμένο νερό, αλλά όπως υπογράμμισε υπάρχουν αποδείξεις ότι η κατανάλωση κοτόπουλου είναι η πιο κοινή αιτία πρόκλησης ασθένειας.
Ωστόσο, σημείωσε, το καλό ψήσιμο σκοτώνει το βακτήριο αυτό, όπως και η αποφυγή της μόλυνσης των πουλερικών μεταξύ τους μειώνει τις πιθανότητες εξάπλωσής του.
Η έρευνα στη Βρετανία έγινε σε νωπά κοτόπουλα και κοτόπουλα που πωλούνται στη λιανική μεταξύ του Μαΐου του 2007 και του Σεπτεμβρίου του 2008. Στη διάρκεια της έρευνας εξετάστηκαν 3.274 δείγματα για την παρουσία καμπυλοβακτηρίου και σαλμονέλας.
